Нарезать на мелкие кусочки полкило очищенных от кожуры огурцов и столько же мякоти зрелого арбуза. Уложить в эмалированную посуду, добавить полкило чистого белого свиного жира и стакан молока. Нагревать на водяной бане 10 часов, не давая кипеть. Застелить марлей дуршлаг и выложить на нее смесь — пусть она капает в чистую посуду и застывает. Расфасовать в небольшие баночки, плотно закрыть их и хранить в холодильнике.